Ingredientes:
- 500 gramos de "Fabes" de la Granja
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- una tira de tocino
- un trozo de lacón
- cebolla
- ajo
- laurel
Preparacíón:
Se ponen a remojo "les fabes" en agua fría y en otra pota el tocino y el lacón en agua templada, durante toda la noche.
Se escurren y se añade el lacón,tocino,morcilla,los chorizos, la cebolla cortada en cuatro trozos, un diente de ajo, una hojade laurel y se cubre de agua fría( un dedo por encima) y se ponen a cocer,espumándolo cuando empiece a hervir.
Se dejan cocer lentamente un poco destapadas, procurando que esten siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.
Se les echa de vez en cuando agua fría, no se debe de meter la cuchara para revolverlas,sino que se sacude la pota, yo no les añado sal,ya que el compango ya sazona lo suficiente.
Se cuecen durante 3 o 4 horas a fuego muy lento. En el momento de servirlas se retira el ajo, la cebolla y el laurel.
¡Buen provecho!
