Rollitos de pollo con cangrejo

Ingredientes:

-6 filetes de pollo ( que esten finos)

-6 palitos de cangrejo

-2 huevos

-harina

-sal

Para la salsa:

-1 cebolleta

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de pan rallado

-1/2 vaso de vino blanco

-una cucharadita de pimentón dulce

-1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Salpimentamos los filetes y enrollamos cada filete con un palito de cangrejo.

Se pasan por harina y huevo y luego se frien, una vez fritos se escurren del aceite y se ponen en una olla.

Para la salsa picamos la cebolleta, los ajos y lo sofreimos hasta que este pochado, le añadimos el vino blanco, dos cucharadas de pan rallado y la cucharadita de pimentón dulce, lo revolvemos  e incorporamos medio litro de agua con la pastilla de caldo y añadimos un poco de sal.

Pasar por la batidora para obtener una salsa fina y añadirla a los rollitos, dejar cocer unos minutos a fuego lento
Lo podemos acompañar con unas patatas fritas o una ensalada.