viernes, 26 de noviembre de 2010

Tarta de Sidra


Esta receta esta sacada del blog "Fartucasedeyantar" de Zulima una chica encantadora y muy simpática, que además tene unos platos riquísimos.

Ingredientes:
-una base de bizcocho comprada
-600 ml de nata
-500 ml de sidra asturiana
-1 copa de licor de manzana
-250 gramos de azúcar
-2 manzanas
-5 láminas de gelatina
-3 cucharadas de gelatina neutra en polvo

Preparación:
Praparar una base de bizcocho casero o sino comprarlo hecho, como hice yo. Para un molde desmontable de 24/26 centimétros de diámetro.
Poner en un cazo al fuego la sidra y 150 gramos de azúcar.
Pelamos las manzanas y cortamos: una de ellas en dados y la otra en gajos o semicirculos, las agregamos al almibar de sidra y dejamos hervir 10/15 minutos, no se tiene que deshacer.
Escurrimos y reservamos el almibar y la manzana por separado.
Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría y ponemos el licor de manzana a calentar. Cuando el licor este caliente, se retira del fuego y añadimos la gelatina, bien escurrida, removemos hasta que se disuelva del todo y lo dejamos templar.
Mientras montamos la nata con los 100 gramos de azúcar restantes. Incorporamos, al licor de manzana y la gelatina, 150 cl del almibar de sidra reservado y un par de cucharadas de nata montada.
Removemos todo bien, y si fuera necesario, añadimos una o dos cucharadas de nata hasta conseguir que la mezcla espese un poco.
A continuación, poco a poco vamos agregando, con movimientos envolventes, esta mezcla al resto de la nata montada hasta conseguir una mezcla homogénea
Para el montaje de la tarta remojar la base del bizcocho con parte del almíbar de sidra, sobre ella colocamos un poco de crema y repartimos los dados de la manzana cocida, terminamos de rellenar con el resto de la crema y colocamos los gajos de manzana por encima, dejamos que la tarta se cuaje y enfrie en la nevera
Cuando haya cuajado, deshacemos tres cucharadas de gelatina neutra en polvo, en un poco de agua, o en el almibar de sidra si nos sobró. Vertemos con cuidado sobre la superficie de la tarta y dejamos que enfríe y cuaje en el frigo hasta la hora de desmoldar, esta más rica de un día para otro.

lunes, 22 de noviembre de 2010

Fabada Asturiana

Ingredientes:
- 500 gramos de "Fabes" de la Granja
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- una tira de tocino
- un trozo de lacón
- cebolla
- ajo
- laurel

Preparacíón:
Se ponen a remojo "les fabes" en agua fría y en otra pota el tocino y el lacón en agua templada, durante toda la noche.
Se escurren y se añade el lacón,tocino,morcilla,los chorizos, la cebolla cortada en cuatro trozos, un diente de ajo, una hojade laurel y se cubre de agua fría( un dedo por encima) y se ponen a cocer,espumándolo cuando empiece a hervir.
Se dejan cocer lentamente un poco destapadas, procurando que esten siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.
Se les echa de vez en cuando agua fría, no se debe de meter la cuchara para revolverlas,sino que se sacude la pota, yo no les añado sal,ya que el compango ya sazona lo suficiente.
Se cuecen durante 3 o 4 horas a fuego muy lento. En el momento de servirlas se retira el ajo, la cebolla y el laurel.
                                                      ¡Buen provecho!

viernes, 12 de noviembre de 2010

Ensalada de queso de cabra y "Premios"

Quiero dedicar esta entrada a Mayda "Toma pan y moja" y Trini " Recetas Trini Altea" por haberme concedido este premio, muchisimas gracias a las dos, no sabeis la ilusión que me ha hecho, gracias de todo corazón.
Me resulta muy dificil elegir a 12, todos sois maravillosos y me gustaría que cada uno se llevara un trocito del premio, siento con ello romper esta cadena y lo dedico a todos los que me visitais y os los doy con mucho cariño.


Ingredientes:
-1 bolsa de lechuga iceberg
-1 manzana
-nueces
-rulo de queso de cabra
-sal
-aceite de oliva
-crema de vinagre a la frambuesa

Preparación:
Repartir las hojas de la lechuga sobre el plato, pelar la manzana y partirla en dados, añadir un puñado de nueces, el queso de cabra lo partimos en trozos y lo pasamos por la plancha vuelta y vuelta, aliñamos con sal,aceite y la crema de vinagre.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Tarta de Santiago

Ingredientes:
-250 gramos de almendra molida
-100 gramos de mantequilla
-100 gramos de azúcar
-6 huevos
-1 cucharadita de canela en polvo
-ralladura de un limón
-azúcar glass

Preparación:
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar y la canela. Batimos los huevos y añadimos la ralladura del limón, incorporamos la mezcla anterior y la almendra molida, removemos bien para que quede bien mezclado.
Engrasamos un molde redondo con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina, verter en él la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 175º y lo introducimos durante unos 30 minutos, cuando este frío colocamos la cruz de Santiago encima( la podeis sacar de Internet) y espolvoreamos abundantemente con azúcar glass.
!Espero que os guste!  Muchas gracias a tod@s/ os  por vuestros comentarios

domingo, 7 de noviembre de 2010

Muffins de arándanos


Ingredientes:
-1 huevo
-75 ml de aceite de girasol
-145 gramos de azúcar
-240 gramos de harina
-160 ml de leche
-8 gramos de levadura Royal
-arándanos( una bandeja de 200 gramos)

Preparación:
Echar en un bol el huevo, aceite, azúcar, leche y mezclamos sin batir mucho, añadir la harina tamizada con la levadura, no hay que mezclarlo mucho pero que no quede con grumos, añadimos los arándanos y rellenamos los moldes.
Metemos en el horno a 200º durante 20 minutos,dependiendo del horno.


martes, 2 de noviembre de 2010

Rollitos de pollo con cangrejo

Ingredientes:
-6 filetes de pollo ( que esten finos)
-6 palitos de cangrejo
-2 huevos
-harina
-sal
Para la salsa:
-1 cebolleta
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de pan rallado
-1/2 vaso de vino blanco
-una cucharadita de pimentón dulce
-1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:
Salpimentamos los filetes y enrollamos cada filete con un palito de cangrejo.
Se pasan por harina y huevo y luego se frien, una vez fritos se escurren del aceite y se ponen en una olla.
Para la salsa picamos la cebolleta, los ajos y lo sofreimos hasta que este pochado, le añadimos el vino blanco, dos cucharadas de pan rallado y la cucharadita de pimentón dulce, lo revolvemos  e incorporamos medio litro de agua con la pastilla de caldo y añadimos un poco de sal.
Pasar por la batidora para obtener una salsa fina y añadirla a los rollitos, dejar cocer unos minutos a fuego lento
Lo podemos acompañar con unas patatas fritas o una ensalada.